Jos?Andr?sให้กลับไปอเมริกา

พ่อครัวJos?Andr?sชื่อดังของ Michelin มีชื่อเสียงในด้านวิธีการปรุงอาหารของเปรี้ยวจี๊ด เกิดในสเปนตอนนี้เขาเป็นเจ้าของร้านอาหารเกือบ 30 แห่งในอเมริกาและได้รับการตั้งชื่อว่าเชฟยอดเยี่ยมจาก James Beard Foundation แต่นี่ไม่ใช่อาหารของภัตตาคารของเขาที่ดึงดูดความสนใจ 60 นาทีในสัปดาห์นี้ เป็นงานด้านมนุษยธรรมของเขา

ในการออกอากาศในสัปดาห์นี้แอนเดอร์สันคูเปอร์รายงานเกี่ยวกับงานบรรเทาทุกข์Andr?sกำลังทำในเปอร์โตริโกในเหตุการณ์พายุเฮอริเคนมาเรีย ไม่ใช่ผู้เชี่ยวชาญด้านการบรรเทาภัยพิบัติAndr?sลงจอดบนเกาะไม่กี่วันหลังจากที่มีพายุเข้าตีในเดือนกันยายนและเพิ่งเริ่มทำอาหาร ในช่วงหลายสัปดาห์ต่อมาเขาได้รับคัดเลือกเป็นทีมเชฟและอาสาสมัครและพวกเขาได้ให้อาหารแก่ชาวเปอร์โตริโกมากกว่า 3.5 ล้านมื้อ

“ฉันเป็นคนปรุงอาหาร” Andr?sบอก Cooper ในการออกอากาศ “ฉันให้อาหารเพียงไม่กี่ตัว แต่ฉันก็ให้ความสนใจกับการให้อาหารแก่คนจำนวนมาก”

60 นาทีแรกได้ดูAndr?sให้อาหารไม่กี่ในปี 2010 เมื่อคูเปอร์และผู้ผลิตบิล Owens รายงานเกี่ยวกับวิธีการที่พ่อครัวได้เปลี่ยนภูมิทัศน์การทำอาหารอเมริกัน Andr?sกำลังใช้เทคนิคการทำอาหารที่เรียกว่าอาหารโมเลกุลและห้องอาหาร Minibar ของเขาเป็นห้องปฏิบัติการทำอาหารที่มีลูกค้าเพียงหกรายเท่านั้นที่สามารถสัมผัสอาหารได้ในเวลาเดียวกัน
อาหารของAndr?sเป็นเรื่องเกี่ยวกับสมองและสายตามากที่สุดเท่าที่มันเป็นลิ้นและกระเพาะอาหาร คูเปอร์ลองชิมขนมปังคาเวียร์ของเขาด้วยฟองซึ่งหมายถึงการเลียนแบบการกัดของอากาศ ปลาไหลถูกห่อด้วยขนมฝ้ายและข้าวโพดคั่วคาราเมลถูกนำออกมาจากไนโตรเจนเหลวที่นึ่ง

ในขณะที่ Ruth Reichl ซึ่งเป็นหนึ่งในนักเขียนด้านอาหารที่เป็นที่เคารพนับถือที่สุดของอเมริกาได้บอกกับคูเปอร์ว่า “คาดหวังสิ่งมหัศจรรย์” เมื่อลองรับประทานอาหารของAndr?s

ในสถานการณ์ฉุกเฉินของเปอร์โตริโกพ่อครัวได้ปรุงอาหารแบบเดิม ๆ ในสถานที่ที่ไม่ค่อยคาดไม่ถึงเช่นกระทะขนาดใหญ่ของ paella และสตูว์ในลานจอดรถของซานฮวน ไม่นานหลังจากที่Andr?sมาถึงเขาและทีมงานของเขากำลังทำอาหารมากกว่า 100,000 มื้อต่อวัน

“ปัญหาคือความเร่งด่วนของตอนนี้” Andr?sอธิบายในการออกอากาศ “มันเป็นเรื่องง่ายมากเมื่อคุณทำอาหารเมื่อคุณหิวคุณรวบรวมอาหารคุณรวบรวมผู้ช่วยของคุณคุณจะเริ่มทำอาหารและเริ่มให้อาหารแก่ผู้คน”

10. June 2018 by admin
Categories: news | Comments Off on Jos?Andr?sให้กลับไปอเมริกา